本网湖南讯（通讯员 张莉莉 夏海飞 王琴琴）为进一步强化食堂从业人员消防安全意识，提升火灾应急处置与自救逃生能力，切实筑牢校园食品安全与消防安全“双重防线”，2026年9月29日，湖南省邵阳市大祥区樟树小学组织食堂全体工作人员开展食堂消防应急专项演练活动。

演练开始前，后勤负责人开展消防安全专题培训，结合食堂后厨用火、用电、用油的风险特点，讲解火灾隐患识别、火场逃生要点、消防器材使用方法等知识，让食堂员工熟悉应急处置流程。

培训结束后，演练正式开始。现场讲解员在后厨现场示范，讲解后厨火情处置要点，全体食堂员工认真学习，掌握灶台起火的应急处置办法。

随着演练指令下达，后厨模拟火情突发。全体食堂员工迅速反应，用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿，沿着预定疏散路线快速有序撤离厨房区域，做到不慌不乱、安全疏散。

疏散集合到室外安全区域后，培训人员现场演示干粉灭火器的实操使用方法，手把手示范“提、拔、握、压”操作要领，参训人员认真观摩学习，直观掌握灭火实操技能。

此次消防演练，将理论培训、模拟疏散、实操灭火融为一体，有效检验了食堂应急处置预案的可行性，提升了食堂工作人员面对突发火情的快速反应能力。下一步，我校将常态化开展各类安全演练，持续排查食堂安全隐患，把安全工作落到实处，为全校师生营造安全、放心的就餐环境。

编辑：黄祥