本网宁夏讯（丁红杉）在贺兰山东麓的冲积扇上，阳光穿过砾石土壤，洒向一片沉默的葡萄藤。这里没有喧嚣，只有风与土地的低吟浅唱。而位于贺兰山东麓核心产区青铜峡甘城子的华昊酒庄，正以一杯凝聚山河之魂的葡萄酒，向世界讲述中国风土的传奇。华昊用20余载的精耕细作，将“精品化”三字刻进种植、酿造、传承的每一个环节，用严苛标准、创新实践与文化坚守，书写着中国酒庄走向世界的“鲜活样本”。
以“克制”成就极致：亩产350公斤的匠心执念
当大多数酒庄追求产量时，华昊却选择“做减法”——每亩严控350公斤产量。这一数字背后，是“宁少勿滥”的极致取舍：每一株葡萄藤只保留最优质的果穗，让有限的养分集中供给，成就果实的浓郁风味与复杂层次。正如庄主程潜所言：“好的葡萄酒，是土地写给时间的诗。”
葡萄酒的灵魂，始于葡萄园的每一寸土壤。华昊酒庄对品质的追求，从源头便立下铁律，实行严苛的控产法。从土壤检测到病虫害绿色防控，从花期疏花到果实筛选，华昊人以“择一事终一生”的匠心，将田间管理的每一个细节做到极致，让每一颗葡萄都承载着产区的风土密码，为杯中佳酿奠定坚实根基。
“这并非数字游戏，而是一场与自然的深度对话，每一颗果实必须凝聚足够的糖分、单宁与风味物质，每一滴酒液都需经历风土的千锤百炼。”11月28日，庄主程潜对记者说。
差异化突围：马瑟兰的“中国名片”
在同质化竞争的市场浪潮中，华昊酒庄以敏锐的洞察力，锚定了一条差异化发展之路——深耕马瑟兰品种，打造中国特色的高端葡萄酒标签。作为宁夏最早规模化种植马瑟兰的主题酒庄，华昊人敢为人先，将这一源自法国的品种与贺兰山东麓的风土进行深度融合。
为了挖掘马瑟兰的无限潜质，酒庄技术员与国内顶尖酿酒大师组成攻关团队，历经无数次试验与调整，终于找到最适配产区风土的种植与酿造方案。从葡萄藤的架型选择到发酵温度的精准控制，从橡木桶陈酿的时间把控到澄清过滤的工艺优化，每一个环节都凝聚着团队的智慧与心血。
“时光不负耕耘，华昊马瑟兰逐渐在国际舞台上崭露头角：8枚国际大金奖熠熠生辉，其中6次斩获赛事排名第一，累计33枚金奖的荣誉，让华昊酒庄成为国内马瑟兰单品获奖最多的明星酒庄。”程潜介绍说。
马瑟兰，这一源自法国的品种，在华昊葡萄园中找到了它的“东方故乡”，让它成为中国葡萄酒史上最具辨识度的“品种名片”。世界著名葡萄酒大师评价说：“这不仅是酿酒技艺的胜利，更是中国风土对世界的宣告。”
如今，一杯华昊马瑟兰，既有黑樱桃、黑莓的浓郁果香，又有胡椒、丁香的辛香气息，余味中带着橡木桶赋予的优雅单宁，成为中国葡萄酒走向世界的“名片”，也印证了中国产区对世界葡萄品种的本土化创新能力。
绿色有机：向自然致敬的“种植革命”
在追求品质的同时，华昊酒庄始终坚守“尊重自然、回馈自然”的理念，开启了一场关于绿色种植的“革命”。酒庄全面禁用化学农药与合成肥料，以人工除草、秸秆还田、羊粪施肥等有机方式，唤醒土壤的原生活力。
技术员们经常检测土壤的酸碱度与肥力，根据数据调整有机肥施治方案，让土壤始终保持健康活力和生态平衡。今年7月，华昊酒庄正式获得国内有机转换认证证书，这是对其绿色种植理念的权威认可。
更令人瞩目的是，酒庄今年正式开启葡萄酒界的“终极认证”——德米特生物动力法认证程序。这意味着华昊人不仅要拒绝化学干预，更要遵循自然节律，将葡萄园视为一个自我循环的生态系统，依据日月星辰的节奏耕作，堪称农业界的“修行”。就连堆肥过程也严格遵循特定的发酵节奏，通过微生物的自然作用转化养分，让土壤始终保持旺盛的生命力。目前，国内通过这项认证的农业基地仅有7家，华昊酒庄却毫不犹豫地选择了这条充满挑战的道路。
“此举不仅为华昊葡萄酒增添了更深厚的生态价值，更为中国葡萄酒行业树立了绿色种植的新标杆，推动行业向更可持续的方向发展。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心主任说。
三代人的风土接力：从贺兰山到世界的传承之路
精品酒庄的发展，离不开文化的传承与人才的培养。华昊酒庄庄主程潜作为第二代传承人，深知“传承是酒庄的根与魂”。为了让酒庄的理念与技艺得以延续，他将儿子程译欧送往欧洲，系统学习葡萄酒种植、酿造技术与酒庄管理。
三年的海外求学时光里，程译欧遍历法国、意大利等世界著名产区，走访精品小酒庄，汲取先进的理念与技术。今年回国实习期间，程潜没有将程译欧直接放在管理层，而是让其从葡萄园的基层工作做起，跟着技术员学习田间管理，跟着酿酒师熟悉酿造工艺，在实践中将海外所学与华昊的本土经验相结合。
从庄主程潜的坚守到儿子程译欧的回归，华昊酒庄的传承故事，不仅是一个家族的薪火相传，更是中国葡萄酒文化的延续与创新。“年轻一代的加入，为酒庄注入了新鲜血液，也让华昊的精品化之路走得更加坚定、更稳更远。”青铜峡葡萄产业服务中心相关负责人说。
华昊酒庄的精品化之路，是中国葡萄酒从“追赶”到“定义”的缩影。它用严苛的产量诠释匠心，以马瑟兰打破品种边界，用有机实践重塑人与自然的关系，更以三代人的传承书写慢时光匠心铸魂的力量。当酒杯轻晃，贺兰山的月光、黄河的水汽、匠人的体温与继承人的梦想，皆在其中流转。这不仅是葡萄酒，更是一瓶流动的中国风土史诗。
华昊酒庄以匠心守品质，以创新谋发展，以传承续文脉，用一瓶瓶高品质的葡萄酒，诠释着中国酒庄的实力与担当。“未来，华昊人将继续深耕这片土地，在精品化的道路上不断探索，酿就更多属于中国的葡萄酒传奇，让世界品鉴‘东方味道’。”程潜表示。
