本网江苏讯（通讯员 陈鹏  薛丽君 周梅 ）为进一步强化食堂工作人员的消防安全意识，提升初期火灾应急处置与协同配合能力，切实筑牢校园食品安全与消防安全双重防线，栟茶镇靖海幼儿园于 12 月 22 日下午，江苏省如东县栟茶镇靖海幼儿园组织食堂全体工作人员开展专项火灾应急演练。保安团队全程协同参与，辖区民警专程到场指导，确保演练规范高效、贴合实战。

本次演练聚焦校园食堂高频火灾风险，设置 “油锅起火”“电器起火” 两大实战场景。模拟油锅起火时，食堂员工反应迅速，立即关闭电灶阀门，手持灭火毯从火源上方精准覆盖，快速压制火情；遭遇电器起火模拟情景，工作人员第一时间切断总电源，熟练拿起干粉灭火器，严格遵循 “提、拔、握、压” 四步操作规范，精准对准火源根部扑灭火焰。演练过程中，保安人员同步开展现场警戒、引导疏散工作，有序维护现场秩序，形成 “处置 — 警戒 — 疏散” 的闭环配合。

辖区民警全程观摩演练，针对操作细节进行专业点评与指导：重点强调 “油锅起火严禁泼水”“电器起火必先断电” 等关键安全要点，避免处置不当扩大险情；同时围绕日常消防器材的定期检查维护、食堂后厨火灾隐患排查重点（如燃气管道、电路线路、油污清理）等内容展开细致讲解，让参与人员既懂 “怎么灭”，更懂 “怎么防”。

此次应急演练以 “实战化” 为核心，让食堂及保安人员熟练掌握了不同类型初期火灾的应急处置流程与器材使用方法，有效提升了团队协同作战能力和应急反应速度。下一步，幼儿园将持续常态化开展各类安全应急演练，不断夯实校园安全保障基础，为师生健康安全筑牢 “防火墙”。