为进一步规范辖区网络餐饮服务经营秩序，整治线上餐饮突出安全风险，压实入网餐饮单位食品安全主体责任，堵塞网络订餐监管漏洞，切实守护消费者饮食安全与合法权益，近日，河北省廊坊市香河县市场监督管理局安平分局在安平镇人民政府运河新村会议室召开辖区网络餐饮经营单位食品安全培训暨集体约谈会，辖区45家入驻外卖平台的餐饮经营单位负责人参会。

会上，该局首先通报了近期辖区网络餐饮专项检查、日常巡查及线上核验发现的共性问题和突出安全隐患。工作人员逐一剖析各类隐患对应的食品安全风险、违法违规后果及对辖区食品安全环境的不良影响，明确各环节薄弱点位，细化整改标准、整改时限及主体责任，坚决杜绝敷衍整改、虚假整改、边改边犯等问题。

会议开展网络餐饮食品安全主体责任专项精准培训，紧扣《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，围绕入网餐饮服务经营者法定主体责任，开展条目化、精细化普法讲解，细化餐饮经营全流程食品安全管理标准，明确刚性经营要求。

培训重点细化完善食品安全主体责任落实细则，全面规范网络餐饮经营全流程管理。要求所有入网餐饮单位务必确保营业执照、食品经营许可证真实有效、齐全合规、在有效期内；严格落实从业人员健康管理制度；严格执行食品及食用农产品进货查验、索证索票、进货台账登记制度；严格落实餐饮服务操作规范；定期开展全域环境消杀工作；严格落实餐具、饮具、加工设备的清洗、消毒、保洁全流程操作；严格执行餐食封签管理规范，必须在包装袋开口处粘贴专用食品安全封签。

会议强调，网络餐饮经营者是食品安全第一责任人，必须严格恪守“谁经营、谁负责，谁入网、谁负责”的底线原则，坚决摒弃“重线上销量、轻线下安全”的片面经营理念，严格遵守食品安全相关法律法规，主动接受监管部门、外卖平台及社会公众监督，常态化规范经营行为，筑牢食品安全经营底线。

会议要求，各入网餐饮经营单位要以此次培训约谈为契机，全面开展全覆盖自查自纠，对照法律法规标准及本次通报的典型问题，逐项梳理、对标整改、闭环销号，彻底整治后厨卫生、食材质量、人员管理、公示信息、加工操作等各环节安全隐患，从源头筑牢网络订餐食品安全防线。

下一步，香河县市场监督管理局安平分局将持续聚焦网络餐饮领域突出安全问题，坚持普法教育与执法整治并举、日常监管与长效治理并重，持续压实入网餐饮单位食品安全主体责任，常态化开展普法培训、隐患排查、专项整治行动，持续规范辖区网络餐饮经营业态，全力守护群众“线上舌尖上的安全”。（通讯员 刘卫华 焦庆军）